还记得掀起上海网红甜品店风潮的配资中心
Awfully Chocolate吗？
近日，有消息称
上海门店全部关闭
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近日，有网友发现被称为“蛋糕界网红”的Awfully Chocolate在上海的所有门店均已关闭。
记者查阅发现，该品牌巅峰时期曾在上海开了环贸店、国金店、来福士店、四季坊店、 环球港店、嘉里城店、美罗城店、太古汇店、芮欧百货店、古北家乐福店、中山公园龙之梦店、龙之梦购物中心店等12家门店。但目前大众点评显示，上海店面均显示“暂停营业”。
展开剩余80%这家1998年诞生于新加坡的巧克力主题甜品专卖店，2007年在上海开了中国第一家门店，曾经以其巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋等产品吸引了不少消费者，人均消费约50元。
网友集体怀念：
没想到会关门
曾有不少甜蜜回忆
对此，有的网友感叹：没想到就这样关门了
还有很多网友表示：这家蛋糕店承载了很多甜蜜回忆
多家知名烘焙品牌接连闭店
行业开启深度洗牌
Awfully Chocolate的撤离并非个例。近年，已有多家知名烘焙品牌宣布倒闭，整个行业正经历一场深度洗牌：
■ 2025年7月，面包新语在成都的11家门店全部歇业。
■2025年7月，被称为 “法国国宝级” 的烘焙品牌 Gontran Cherrier，关闭了其在北京的最后一家门店。
■ 2025年6月，网红烘焙品牌 “欢牛蛋糕屋” 因 “成本激增、市场竞争如潮及管理失误”，宣布停止品牌运营。
■ 不仅如此，曾经在2024年走红的2元面包店，在2025年也纷纷关门，像广州的一些2元菠萝包门店，很多都已停止营业。
■ 2024年12月，“烘焙第一股” 克莉丝汀正式退市；
■ 2024年8月，韩国CJ集团旗下的多乐之日退出郑州市场；
■ 2024年7月，ABC Cooking Studio 关闭12家门店，退出中国内地市场；
■ 2024年3月，熊猫不走资金链断裂，全国门店基本全关；
■ 2024年年初，虎头局申请破产。
……
据业内人士分析
运营成本不断攀升、产品同质化严重、
扩张速度与管理能力不匹配、
没能及时跟上消费者需求的变化等
都是烘焙品牌纷纷倒下的可能原因
不过，尽管烘焙行业
竞争激烈、危机四伏
仍有一些品牌凭借差异化策略脱颖而出
例如好利来
通过“前店后厂”模式保障产品新鲜
结合经典与创新产品矩阵
并借助年轻化营销和数字化转型吸引客群；
泸溪河则以传统工艺和优质原料
主打中式糕点，依托供应链优化快速扩张；
此外，茶饮、咖啡
乃至火锅品牌纷纷跨界布局
通过“烘焙+”复合模式寻找新增量
总体来看
若想要在行业中立足
烘焙品牌还需持续优化
产品、运营和营销能力
紧跟消费趋势和市场变化
本文综合自：劳动报、餐饮见闻、微观上海、网友评论
来源：上观新闻配资中心
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